Cetino by Mauro Colagreco at The Lake Como EDITION
Review Cetino by Mauro Colagreco at The Lake Como EDITION ร้านอาหารใหม่ริม Lake Como โดยเชฟ Mauro Colagreco แห่งแรกในอิตาลี ภายในคฤหาสน์ประวัติศาสตร์ศตวรรษที่ 19
ITALYCASUAL
7/6/20261 min read
หนึ่งในร้านที่ตั้งใจมาลองตั้งแต่รู้ว่าจะมา Lake Como เพราะนี่คือร้านแรกในอิตาลีของ Mauro Colagreco เชฟเจ้าของร้าน Mirazur เจ้าของ Michelin 3 ดาว และอดีต World’s Best Restaurant
ร้านตั้งอยู่ภายใน The Lake Como EDITION บริเวณชั้นล่างสุดของโรงแรม ตัวร้านออกแบบสวยมากตามสไตล์ EDITION มีทั้ง Dining Area, Lounge และ Bar ให้ความรู้สึกเหมือน Private Club มากกว่าร้าน Fine Dining แบบจริงจัง
Concept ของร้านยังคงชัดเจนตามแนวทางของ Mauro คือ Circular Gastronomy เน้นการใช้วัตถุดิบ Local และ Seasonal ตามแนวคิด Biodiversity ที่เชฟทำงานร่วมกับ UNESCO มาหลายปี
สิ่งที่ประทับใจที่สุดกลับไม่ใช่อาหาร แต่เป็นบรรยากาศและการบริการ
ทีม Service ดูแลดีมาก อบอุ่น เป็นกันเอง แต่ยังคงมาตรฐานแบบ Luxury Hotel ได้ครบ
Wine by Glass และ Cocktail List ก็เลือกใช้วัตถุดิบและไวน์จากแถบ Lake Como และ Northern Italy เป็นหลัก ซึ่งเข้ากับ Concept ร้านได้ดี
ข้อเสียดายเล็กน้อยคือโต๊ะที่เราได้นั่งอยู่ต่ำกว่าระดับกระจก ทำให้มองวิว Lake Como ได้ไม่เต็มที่นัก
เมนูที่ได้ลอง
🥖 Sourdough
เริ่มต้นด้วย Sourdough ที่หลายคนคุ้นเคยจากร้านของ Mauro
ด้านนอกกรอบ ด้านในเหนียวนุ่ม กินกับเนยแล้วหยุดยากมาก
เป็นขนมปังที่อร่อยจนต้องขอเติม
🦪 Oysters 3 pcs (€38)
หอยนางรมสดคุณภาพดี เสิร์ฟแบบเรียบง่าย เน้นรสชาติธรรมชาติของตัววัตถุดิบ
ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ทำออกมาได้ดี
🍋 Lemon Butter Tagliolini + Lake Fish Caviar (€48)
จานที่ชอบที่สุดของมื้อนี้
เส้น Tagliolini ทำได้ดีมาก ซอส Lemon Butter ให้ความสดชื่นแบบพอดี ไม่หนักจนเกินไป
ส่วน Caviar จากปลาท้องถิ่นช่วยเพิ่ม Texture และความเค็มบางๆ ได้อย่างลงตัว
🐟 Salt-Crusted Catch of the Day – Trout (€52)
ปลา Trout อบเกลือทั้งตัว เนื้อปลาสดมาก
วิธีปรุงเรียบง่ายตามสไตล์ Mauro ที่เน้นดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้มากที่สุด
เป็นจานที่ไม่ได้หวือหวา แต่กินแล้วเข้าใจว่าทำไมเชฟถึงเลือกไม่ปรุงอะไรเกินจำเป็น
🍷 Wine
เลือก Wine by Glass จากแคว้น Lombardy และพื้นที่รอบ Lake Como
ถือว่าคัดมาดีมาก และราคาไม่ได้แรงอย่างที่คิด
📝 สรุปแบบไม่อ้อมค้อม
Cetino ไม่ใช่ร้านประเภทที่กินแล้วร้องว้าวทุกจาน
แต่เป็นร้านที่สะท้อนตัวตนของ Mauro Colagreco ได้ชัดมาก
อาหารทุกจานมีความ Clean, Elegant และเคารพวัตถุดิบ
เมนูอาจไม่ได้เยอะมาก และไม่ได้มีเทคนิคซับซ้อนแบบ Fine Dining เต็มรูปแบบ
แต่สิ่งที่ได้กลับมาคือบรรยากาศ การบริการ และประสบการณ์การนั่งกินอาหารในโรงแรมเปิดใหม่ที่น่าจับตามองที่สุดแห่งหนึ่งของยุโรปในตอนนี้
ค่าเสียหายสำหรับมื้อนี้
💶 €181 (~7,000 บาท)
สำหรับ 2 คน / อาหาร 3 จาน / Wine 2 แก้ว
ถือว่าไม่ถูก แต่ถ้ามองว่าเป็น Celebrity Chef Experience ริม Lake Como ก็ถือว่าอยู่ในระดับที่รับได้
LuxTidPro says
⭐ Taste: 7.5/10
💰 Value for Money: 8/10
🌿 Ambience: 9/10
✨ Overall: 8/10
📍 Cetino by Mauro Colagreco - The Lake Como EDITION
🕛 MON-SUN 318:00-23:30
🚗 จอดรถ: โรงแรม The Lake Como EDITION
Review: Cetino by Mauro Colagreco at The Lake Como EDITION
Honest Luxury Travel & Lifestyle Reviews
Gallery
