The China House by Chef Fei at Mandarin Oriental Bangkok
Review The China House by Chef Fei at Mandarin Oriental Bangkok บทใหม่ของห้องอาหารจีนระดับตำนาน ถ่ายทอดอาหารกวางตุ้งร่วมสมัยด้วยความพิถีพิถันโดย Chef Fei
THAILANDFINE DININGRESTAURANTTHAILAND
5/26/20261 min read
หลังจากปิดปรับปรุงไปนาน ห้องอาหารจีนระดับตำนานของ Mandarin Oriental Bangkok ก็กลับมาอีกครั้ง พร้อมดึงเชฟระดับ Michelin มาช่วยดูแลคุณภาพ
รอบนี้เลยขอมาลองดูหน่อยว่า “เวอร์ชันใหม่” จะอร่อยขนาดไหน
👨🍳 เชฟ & คอนเซ็ปต์อาหาร
โดย Huang Jinghui หรือ Chef Fei จาก Mandarin Oriental Guangzhou
เจ้าของ Jiang by Chef Fei
ที่ได้ Michelin 2 ดาวใน Guangzhou
แนวอาหารของที่นี่จะเป็น
→ ผสมระหว่าง กวางตุ้ง + แต้จิ๋ว
ซึ่งเป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคยอยู่แล้ว
แต่ยกระดับด้วยเทคนิคและวัตถุดิบ
🪑 บรรยากาศร้าน
รีโนเวทใหม่ทั้งหมด
• ตกแต่งสไตล์จีนร่วมสมัย โทนร้านดูเรียบหรู
• ได้แรงบันดาลใจจากแถบเฉาซ่าน / เฉาโจว
• มีทั้งโซน Dining และ Cocktail bar
ดีเทลที่ชอบคือ “ฉากกั้นลูกคิดจีน”
ทำให้ร้านดูโปร่งขึ้น ไม่อึดอัด
• ชั้น 1–2 เป็นโซนหลัก
• ชั้น 3 มี Private room สำหรับกลุ่มใหญ่
โดยรวมคือยังคงความ Classic ของ China House แต่ Modern ขึ้นเยอะ
🍴 เมนูที่ลอง
รอบนี้ลองเป็น Dim Sum Set – 1,900 บาท
เริ่มด้วย Dim sum 4 ชิ้น
• Har Gau (กุ้ง)
• Siu Mai (หมู + เป๋าฮื้อ)
• เกี๊ยวแต้จิ๋ว
• เกี๊ยวเห็ดทรัฟเฟิล
แล้วเลือกจานเพิ่มได้อีก 4 เมนู
🍽 จานที่เลือก
🥐 Barbecue Pork Puffs
แป้งกรอบดี ไส้หมูแดงโอเค แต่ติดหวานไปหน่อย
🍲 Double-boiled Matsutake Soup
น้ำซุปกลิ่นหอมแบบจีนๆ ออกเปรี้ยวเล็กน้อย
🐷 Wood-roasted Iberico Char Siu
หมูแดงเนื้อนุ่ม แต่รสยังไม่ถึงขั้นว้าว
🍚 Fried Rice with Spring Onion
ข้าวผัดเรียบๆ กินง่าย แต่ไม่ได้โดดเด่น
🍮 ของหวาน Mango Pomelo Sago
รสชาติค่อนข้างแปลก ไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่
➕ A La Carte เพิ่ม
🥧 Beef Tarts – 380 บาท
จานนี้โอเค แต่ติดหวานอีกแล้ว ทานเยอะๆไม่ไหว
🐟 Yellow Croaker Garlic Sauce – 680 บาท
รสออกไปทางกลางๆ ยังไม่ค่อยโดน
🧾 สรุปแบบตรงไปตรงมา
The China House เวอร์ชันใหม่
• ร้านสวยขึ้น บรรยากาศดี
• โปรไฟล์เชฟดีมาก
แต่มื้อนี้ต้องบอกตามตรงว่า ยังไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่
อาจเป็นเพราะเลือกทานเป็น Dim sum set
ทำให้ยังไม่ได้ลองเมนูหลักๆ ของร้านจริงๆ เช่น เป็ด, หมูกรอบ, ซีฟู้ด ซึ่งน่าจะเป็นจุดแข็งของเชฟมากกว่า
แต่ส่วนตัวคิดว่า ควรให้โอกาสรอบสอง และครั้งหน้า จะขอไปจัด a la carte เต็มๆ น่าจะตอบโจทย์มากกว่า
LuxTidPro says
⭐ Taste: 6/10
💰 Value for Money: 7/10
🌿 Ambience: 8.5/10
✨ Overall: 7/10
📍 The China House by Chef Fei – Mandarin Oriental Bangkok
🕛 11:30-14:30, 18:00-22:30
📞 02-659-9000
🚗 จอดรถ: โรงแรม Mandarin Oriental
Review: The China House by Chef Fei at Mandarin Oriental Bangkok
Honest Luxury Travel & Lifestyle Reviews
Gallery
