Lai Ching Heen at Regent Hong Kong

หนึ่งในร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดของฮ่องกง

หากพูดถึงร้านอาหารจีนระดับ Fine Dining ในฮ่องกง ชื่อของ Lai Ching Heen มักเป็นร้านแรกๆ ที่ถูกพูดถึงเสมอ

ร้านอาหารจีนกวางตุ้งภายใน Regent Hong Kong แห่งนี้เปิดให้บริการมาตั้งแต่ยุคที่โรงแรมยังใช้ชื่อ Regent ก่อนจะเปลี่ยนเป็น InterContinental Hong Kong และวันนี้ก็กลับมาอยู่ภายใต้ชื่อ Regent อีกครั้ง

แม้โรงแรมจะเปลี่ยนชื่อไปหลายครั้ง แต่ชื่อของ Lai Ching Heen ยังคงเป็นหนึ่งในมาตรฐานของอาหารกวางตุ้งระดับโลก โดยปัจจุบันยังคงรักษาดาวมิชลิน 2 ดาวไว้ได้อย่างต่อเนื่อง

นอกจากมิชลิน 2 ดาว (2023-2025) ร้านนี้ยังกวาดรางวัลยาวเหยียด ทั้ง Black Pearl, Tatler, LA LISTE, SCMP Top Tables, National Geographic Worth A Trip ฯลฯ การันตีว่าเป็น หนึ่งในร้านอาหารจีนที่ดีที่สุดในโลก

👨‍🍳 Chef Lau

เบื้องหลังความสำเร็จของร้านคือ Chef Lau Yiu Fai หัวหน้าเชฟที่อยู่กับ Lai Ching Heen มานานกว่า 30 ปี

เชฟ Lau เติบโตมากับอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิม เริ่มทำงานในวงการอาหารตั้งแต่อายุเพียง 14 ปี ฝึกปรือฝีมือจนเชี่ยวชาญด้าน Cantonese Cuisine และขึ้นชื่อเรื่องการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเป็นอันดับแรก

อาหารของที่นี่จึงไม่ได้เน้นการปรุงรสจัด แต่เน้นการดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาให้มากที่สุด ซึ่งเป็นแนวทางของ Cantonese Fine Dining อย่างแท้จริง

จนสามารถรักษามาตรฐานมิชลินสตาร์ได้ต่อเนื่องหลายปี เชฟ Lau มีชื่อเสียงเรื่องการปรับสูตรอาหารกวางตุ้งให้มีรสชาติประณีตแต่เข้าถึงได้ง่าย และใส่ใจรายละเอียดทุกจาน ทั้งการปรุง การจัดจาน และการจับคู่ชาให้เหมาะกับอาหารแต่ละเมนู

🍽 มื้อกลางวันที่เราเลือก

แม้ช่วงเย็นจะมี Course Menu ให้เลือกหลายระดับ แต่ทริปนี้เราตั้งใจมาลอง Dim Sum Lunch เพราะเป็นมื้อที่หลายคนแนะนำ และยังเปิดโอกาสให้เลือกสั่งเมนูซิกเนเจอร์ของร้านได้หลากหลายกว่า

ถ้าจะกิน Course Menu มื้อเย็น มีให้เลือก 3 ระดับ:

- Premier Delicacy HKD 1,688

- Chef Lau’s Prestigious HKD 2,288

- Chef Lau’s Signature Menu HKD 3,488

✨ เมนูที่ประทับใจ

Braised Fresh Whole Abalone (3 Heads), Fish Maw in Oyster Jus

จานนี้คือเหตุผลที่เราอยากกลับมาร้านนี้อีกครั้ง

หอยเป๋าฮื้อขนาด 3 หัว เนื้อหนาแต่กลับนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ช้อนก็ตัดได้แทบไม่ต้องออกแรง เป็นเป๋าฮื้อที่นุ่มที่สุดเท่าที่เราเคยทานมา

ซอส Oyster Jus เข้มข้นแต่ไม่เค็มจนกลบรสของเป๋าฮื้อ ทุกอย่างอยู่ในจุดที่สมดุลพอดี และเป็นตัวอย่างของอาหารกวางตุ้งที่เน้นฝีมือมากกว่าการปรุงรสจัด

Barbecued Pork, Honey Glazed

อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด

หมูแดงของที่นี่ใช้ส่วนที่มีไขมันแทรกกำลังดี ย่างจนผิวด้านนอกเกิดคาราเมลบาง ๆ ขณะที่เนื้อด้านในยังฉ่ำและนุ่มมาก

เป็นหมูแดงที่รสหวานกำลังดี ไม่หนักซอส และเป็นหนึ่งในจานที่เราชอบที่สุดของมื้อนี้

Lai Ching Heen Three Trios

- Crispy Lobster Ball, Black Truffle

- Wok Seared Crab Claw, Crab Roe, Morel Mushroom, Minced Shrimp & Pork

- Baked Abalone, Fillet of Freshwater Eel, Seaweed in Puff Pastry

เมนูรวมของว่าง 3 คำที่สะท้อนเทคนิคของครัวได้ดี

เราชอบคำ Baked Abalone Puff มากที่สุด แป้งพัฟบางและกรอบ ส่วนไส้หอยเป๋าฮื้อกลับนุ่มจนแทบละลายในปาก เป็นเมนูที่ทั้งหน้าตาและรสชาติสร้างความประทับใจตั้งแต่คำแรก

Fried Rice with Crab Claw

แม้จะเป็นเมนูที่ดูเรียบง่าย แต่กลับทำออกมาได้ดีเกินคาด

ข้าวผัดเม็ดร่วนหอมกระทะ เสิร์ฟคู่ก้ามปูชิ้นใหญ่ และราด Fish Bouillon ก่อนรับประทาน ทำให้จานนี้ปิดท้ายมื้อได้อย่างลงตัวโดยไม่รู้สึกหนักจนเกินไป

🌆 บรรยากาศ

หลังการรีโนเวต Regent Hong Kong ห้องอาหารได้รับการออกแบบใหม่ทั้งหมด โดยได้แรงบันดาลใจจาก Jade Jewelry Box ใช้โทนสีเขียวหยกและวัสดุที่ให้ความรู้สึกสงบ เรียบหรู ตามแนวคิดของโรงแรม

โต๊ะหลายตัวสามารถมองเห็น Victoria Harbour ได้โดยตรง ทำให้บรรยากาศช่วงกลางวันโปร่งสบาย ส่วนช่วงค่ำจะได้วิวแสงไฟของฝั่งเกาะฮ่องกงที่สวยไปอีกแบบ

💰 ราคา

มื้อของเราวันนี้อยู่ที่ประมาณ HKD 1,700 สำหรับ 2 คน

เมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ ระดับของเชฟ และชื่อเสียงของร้าน เราคิดว่าราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล โดยเฉพาะเมนูเป๋าฮื้อที่เป็นจานซิกเนเจอร์ของร้าน ซึ่งให้คุณภาพสมกับราคาที่จ่าย

แน่นอนว่าที่นี่ไม่ใช่ร้านอาหารจีนสำหรับมื้อสบายๆ แต่ถ้าต้องการสัมผัส Cantonese Fine Dining ระดับแนวหน้าของฮ่องกง เราคิดว่าที่นี่คุ้มค่ากับการมาลองสักครั้ง

📝 สรุปแบบไม่อ้อมค้อม

Lai Ching Heen เป็นร้านอาหารที่ทำให้เราเข้าใจว่าทำไมอาหารกวางตุ้งระดับสูงถึงได้รับการยกย่องไปทั่วโลก

อาหารของที่นี่ไม่ได้เน้นความหวือหวา แต่ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและเทคนิคการปรุงที่แม่นยำ เพื่อดึงรสชาติของแต่ละอย่างออกมาให้ดีที่สุด

สำหรับเรา ไฮไลต์ของมื้อนี้ยังคงเป็น เป๋าฮื้อ ที่นุ่มที่สุดเท่าที่เคยทาน และ หมูแดง ที่ทำออกมาได้ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

ถ้ามีโอกาสกลับไป Regent Hong Kong อีกครั้ง ร้านนี้ก็ยังเป็นมื้อแรกที่เราอยากกลับไปซ้ำ และครั้งหน้าคงได้ลอง Course Menu มื้อเย็นที่หลายคนยกให้เป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดของร้าน

LuxTidPro says

⭐ Taste: 8/10

💰 Value for Money: 8/10

🌿 Ambience: 8/10

✨ Overall: 8/10

📍 Lai Chin Heen - Regent Hong Kong

🕛 MON-SUN 12:00-14:30 & 18:00-22:00

📞 +852-2313-2313

🚗 จอดรถ: Regent Hong Kong

Review: Regent Hong Kong - Classic Harbour View Daybed Moongate

Review: Qura Bar at Regent Hong Kong

Review: Lai Ching Heen at Regent Hong Kong

Honest Luxury Travel & Lifestyle Reviews

https://www.luxtidpro.com

Gallery

SOCIAL MEDIA

Contact

© 2025. All rights reserved.