Sushi Masato

ร้านโอมากาเสะที่ครองใจคนไทยมานาน และยังคงได้ Michelin 1 ดาว ต่อเนื่อง (เชฟ Masato ได้ดาวมาตั้งแต่สมัยอยู่นิวยอร์ก ก่อนจะมาได้ที่กรุงเทพฯ ในปี 2021) รอบนี้ผมไม่พลาด ได้กินกับเชฟ Masato ตัวจริงสักทีหลังจากพลาดบ่อยเพราะลืมจอง

💰 ราคาและการจอง

• เปิดจองทุกวันที่ 15 ของเดือนทางเว็บไซต์ Tablecheck

• มี 2 คอร์ส

• Omakase 4,000 บาท

• Premium 6,000 บาท

• รอบเวลา 12:00 / 17:00 / 19:30

ช่วงนี้ร้านเดิมกำลัง renovate (ดีเลย์มาหลายเดือน) จึงย้ายมาจัดเสิร์ฟที่ Counter Culture ตรงข้ามร้าน

คืนนี้ผมเลือก Premium Course 6,000 บาท

🍣 ไฮไลท์คอร์ส Premium

• Ikura – เสิร์ฟพร้อมข้าวหมักบางๆ รสออกอ่อนไปนิด เชฟบอกหน้าร้อนต้องกิน มีแต่ของดี

• Sakura Tako – หนวดปลาหมึกต้มโชยุและมิริน เนื้อนุ่มแต่เชฟให้กินคู่ดอกเกลือ กลายเป็นเค็มเกิน ควรไม่ต้องจิ้มเกลือแล้ว

• Kinki – ย่างมาหวานมันกำลังดี เนื้อเด้งมากๆ

• Ankimo – ตับปลาอังโกะ เนียนแต่รสยังบางไปหน่อย

• Matsutake + Caviar – คำนี้เด็ดสุด กลมกล่อมลงตัว

• Awabi + ซอสตับ – เสิร์ฟแยก ไม่อินเท่าตอนราดซอสบนข้าว

Nigiri Sequence

Ika / Sanma (ปีนี้ดีจริง ไม่คาว) / Nodoguro / Chutoro / Otoro (มันน้อยกว่าปกติแต่ผมชอบ) / Kohada (เชฟบอกตัวเล็กแต่คุณภาพเยี่ยม) / Shimaebi / Aka Uni เชฟบอกปีนึงมีครั้งเดียว / Anago นุ่มละมุน / ปิดท้าย Tamago และ Miso Soup ล้างปาก

Dessert

Monaka ไอศกรีมโฮจิฉะ + เต้าหู้ราดน้ำเชื่อม Kuromitsu และผง Kinako

✨ เมนูพิเศษ

สั่งเพิ่ม Manao Roll (ตั้งชื่อตามลูกสาวเชฟ) Half Roll 2 ชิ้น ราคา 1,000 บาท – วัตถุดิบดีจนรู้สึกว่าอร่อยกว่าที่เพิ่งไปกิน Mairon Roru ชัดเจน

🧾 สรุปแบบไม่อ้อมค้อม

• วัตถุดิบยังคงคุณภาพสูง แต่รอบนี้รสชาติหลายคำอ่อนลง ข้าวก็ไม่เปรี้ยวเหมือนก่อน

• อาจเพราะไม่ได้ทำในครัวหลัก อุปกรณ์ไม่ครบ

• โดยรวมยังคงประทับใจ และยังเป็นหนึ่งในโอมากาเสะที่ผมอยากกลับไปซ้ำหลังร้าน renovate เสร็จแน่นอน

📍 Sushi Masato (ขณะนี้เสิร์ฟที่ Counter Culture)

🕚 รอบ 12:00 / 17:00 / 19:30

📞 โทร: 097-234-1370

🚗 ที่จอดรถ: จอดรถที่ตึก RSU ฟรี 2 ชม.

Gallery