Forum Hong Kong

พูดถึงร้านจีนระดับตำนานของฮ่องกง ยังไงก็ต้องมีชื่อ Forum Restaurant อยู่ในลิสต์แน่นอน เพราะเจ้าของคือ Yeung Koon Yat หรือที่คนวงการเรียกกันว่า King of Abalone – ผู้บุกเบิกเมนูเป๋าฮื้อระดับโลก และเป็นต้นตำรับของร้าน Ah Yat Abalone ที่เราคุ้นหูกัน

ผมมาทานมื้อเย็นที่นี่ครับ จองไม่ยาก บรรยากาศก็เรียบๆ เหมือนร้านจีนทั่วไปเลย ไม่มีความ Fine dining หรือ Exclusive อะไรทั้งนั้น

🥢 วันนี้ลองทั้ง Michelin Three-Star Course และ A La Carte

คอร์สมิชลินสามดาวที่นี่ราคา 2880++ HKD/ท่าน (ประมาณ 13,000 บาท)

จัดเต็มตั้งแต่:

• 🦞 Deep-fried Lobster Toast with Garlic & Chili – เปิดมาดีมากด้วยรสเผ็ดนัวกำลังดี

• 🍲 Traditional Shark Fin Soup with Shredded Chicken & Pork – หูฉลามซุปเข้มข้น กลิ่นหอมแรงแบบจีนแท้

• 🐚 Braised Forum Dried Abalone with Sea Cucumber – พระเอกของร้าน ใช้ Yoshihama 38ppc abalone เสิร์ฟมาคู่กับปลิงทะเล (อัพเกรดเป็น 28ppc ได้ +1,200 HKD) ผมว่ามันเฉยๆนะ นุ่มจริงแต่แอบมีกลิ่น ปลิงทะเลยังเด่นกว่า

• 🦀 Steamed Egg White with Bird’s Nest, Crab Meat & Caviar – ไข่ตุ๋นเนียนละมุนสุด เข้ากันได้ดีกับคาเวียร์

• 🐟 Pan-fried Star Grouper Fillet with Ginger Wine – ปลาสดดีครับ เนื้อหวานไม่คาว ซุปเข้ากันได้ดี

• 🍗 Roasted Chicken Wing Stuffed with Pork & Fennel Flower – ปีกไก่เรียบง่ายแต่รสจัดเต็ม เหมือนจะเป็นอีกจานเด่นของร้าน

• 🍜 Braised Four Vermicelli with Fish Maw & Abalone Sauce – หมี่กระเพาะปลา เสิร์ฟมากับซอสหอยเป๋าฮื้อคือนุ่มละลาย

• 🍮 Stewed Euryale Seeds & Yellow Ear Fungus with Osmanthus – ของหวานจีนโบราณรสชาติแปลกๆหน่อย ปิดมื้อสวยๆ

นอกจากนี้ยังสั่ง A la carte มาเพิ่มอีกนิด (ไม่ได้เลือกสั่งของแพงๆเลยนะ):

ซี่โครงหมูน้ำผึ้ง, หมูเปรี้ยวหวาน, ไก่ย่างกรอบ, หมูก้อนทอด, ปูอบยัดไส้หอยเชลล์

💸 ค่าคอร์ส 4 เซ็ท ประมาณ 53,000 บาท

💸 ค่า a la carte ประมาณ 15,000 บาท

🍷 ไวน์เด็ด (ราคาดีแบบงงๆ)

ไวน์ที่นี่ราคาดีจริงจนต้องยกนิ้ว ราคาถูกกว่าร้าน Fine Dining ที่อื่นๆเยอะมาก 👍

• Monsbouquet 2016 – 1180 HKD

• Calon Ségur 1998 – 2080 HKD

• Ao Yun 2015 – 3280 HKD (ไวน์จีนระดับโลกจาก LVMH)

💸 ค่าไวน์ทั้งหมดประมาณ 30,000 บาท

⚠️ แต่... อย่าคาดหวังเรื่อง Service

ขอพูดตรงๆ บริการที่นี่ “ไม่ได้เรื่องเลยครับ” ช้าและไม่มีความใส่ใจเท่าร้าน Fine dining อื่นๆ ในระดับเดียวกัน

ส่วนเรื่องอาหาร ผมว่าก็ ไม่ได้คุ้มกับราคาที่จ่ายไป รสชาติดีแต่ไม่ถึงขั้นว้าว ยังมีร้านจีนอีกเยอะมากที่อร่อยกว่าและราคาย่อมเยากว่านี้

โดยรวมผมมองว่า Forum คือร้านที่ Overpriced และยังคง 3 ดาวไว้ได้เพราะตำนานล้วนๆ

ขนาดไม่ได้สั่งจานซีฟู้ดราคาแพงๆบิลออกมายังแพงมากๆแล้ว แต่ถ้าคุณเป็นสายสะสมมิชลิน อยากเช็กชื่อให้ครบในลิสต์ ก็ยังเป็นร้านที่ “ต้องมาลองสักครั้ง”

แต่ถ้าหา “ความอร่อยหรือความคุ้มค่า” ผ่านได้เลยครับ 😅

💰 รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมด: 23,414.2 HKD (ประมาณ 100,000 บาท มีทอนนิดหน่อย)

LuxTidPro says

⭐ Taste: 6/10

💰 Value for Money: 5/10

🌿 Ambience: 6.5/10

✨ Overall: 6/10

📍 Forum Restaurant, 1st Floor Sino Plaza Hong Kong

🏅 Michelin 3-Star

🕐 เปิดทุกวัน 11:30-14:30 & 18:00-23:00

📞 +852-2869-8282

รีวิว Forum Hong Kong - ร้านอาหารจีน Michelin 3 ดาว ตำนาน King of Abalone

Gallery