Api Jiwa at Capella Ubud

🍽️ Api Jiwa – Asian Omakase กลางป่าบาหลี ที่เต็มไปด้วยไฟ รสชาติ และจินตนาการ

ในค่ำคืนอันเงียบสงบท่ามกลางป่าอูบุด มีร้านอาหารเล็กๆ ซ่อนตัวอยู่ในรีสอร์ท Capella Ubud — Api Jiwa ชื่อที่แปลว่า “ไฟแห่งจิตวิญญาณ” จากภาษาสันสกฤต

และมื้อนี้ก็เปรียบเหมือนการจุดไฟให้กับประสาทสัมผัสทั้งห้า — ด้วยรสชาติ กลิ่น เสียง และบรรยากาศที่คุณจะไม่มีวันลืม

✨ Asian-Inspired Tasting Menu 10 คอร์ส – จากฟาร์ม สู่เตาถ่าน สู่จานตรงหน้า

ที่นี่เสิร์ฟ omakase สไตล์เอเชียร่วมสมัย 10 คอร์ส เชฟเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล ปรุงสดด้วยเตาถ่านแบบ open kitchen

ทุกจานคือการแสดงสดที่เต็มไปด้วยพลัง ไอร้อนจากเตา และเทคนิคที่ทั้งจริงจังและสนุก

ราคาคอร์สละ 1,500,000++ IDR (ประมาณ 3,800 บาท) หรือแบบ plant-based ที่ 850,000++ IDR

🧑‍🍳 จุดเด่นคือความอินเทอร์แอคทีฟ — เชฟปรุง เสิร์ฟ และเล่าเรื่องต่อหน้า

รสชาติเน้นเข้มข้น กลมกล่อม เสิร์ฟในภาชนะเซรามิกทำมือที่ดูเรียบแต่เท่

มื้อนี้ไม่มีจานที่ “ธรรมดา” — ทุกจานมีตัวตน และเล่าเรื่องได้ชัดเจน

✨ ไฮไลต์เมนูเด่นจากคอร์สล่าสุด

🦪 Oyster on Oyster – หอยนางรมสดผสานกับหอยรมควันในคำเดียว เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวเค็มพอดี

คำเปิดที่เรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุดในรอบหลายปี

🔥 Sate Kambing – เนื้อแพะหมักเครื่องเทศย่างเตาถ่าน เสิร์ฟคู่ซัมบัลหอมเผ็ด

กลิ่นหอมลึกและรสจัดจ้านแบบอินโดแท้ๆ คือจานที่ทั้ง bold และบาหลีมาก

🥩 Smoked Wagyu – วากิวรมควันเบาๆ หอมกลิ่นไม้ เสิร์ฟ rare แบบละลายในปาก

เป็นจานที่ทั้งละมุนและดุดันในคำเดียว

🍓 Coklat and Stroberi – ช็อกโกแลตบาหลีเข้มข้น ตัดกับความเปรี้ยวสดของสตรอเบอร์รี่

เรียบง่ายแต่ลงตัว ปิดมื้ออย่างสมบูรณ์

🌲 บรรยากาศ

Api Jiwa เป็น open-air dining กลางป่าอย่างแท้จริง โต๊ะน้อย แขกแค่ 8-10 คนต่อรอบ

ล้อมด้วยเสียงธรรมชาติ ทั้งเสียงจิ้งหรีด ใบไม้ และบางวันอาจมีหมอกบางๆ ผ่านโต๊ะ

บรรยากาศ intimate มาก เหมือนมานั่งกินข้าวในแคมป์ลับของเชฟ

👨‍👩‍👧‍👦 เหมาะกับใคร?

เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อน คู่รัก หรือครอบครัวที่อยากได้มื้อพิเศษ

รับเฉพาะเด็กอายุ 8 ปีขึ้นไป และสามารถจองแบบ private dining ได้

Api Jiwa ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่มันคือมื้อที่เต็มไปด้วยไฟ กลิ่นควัน รอยยิ้ม และความใส่ใจ

ถ้าคุณมาพักที่ Capella Ubud แล้วไม่ได้ลอง ถือว่าพลาดประสบการณ์ที่ “จุดไฟให้จิตวิญญาณ” อย่างแท้จริง

📌 Pro Tips

• ควรจองล่วงหน้า ที่นั่งมีน้อยมาก

• สามารถรีเควสต์เชฟให้จัด Pop-up Api Jiwa เสิร์ฟถึงเต็นท์ก็ได้ (exclusive สุดๆ!)

Gallery